Barbarea on lähes kulttimaineeseen nousseen kahvila-leipomo Karjase Sain ravintola ja viinibaari. Põhjalan tehtailta alkunsa saanut kahvila muuntautuu iltapäivällä rennoksi ravintolaksi, jonka jaettavaksi suunnitellut annokset sekä huolellisesti valittu alkuviini-, eli natural wines -valikoima houkuttelee kulinaristin suuntaamaan kohden Koplia yhä uudestaan. Barbarea on noteraattu myös maailmalla ja se pääsi arvostettuun Michelin -oppaaseen keväällä 2023.
LUE MYÖS: Põhjala Tehtaille avautunut REad on enemmän kuin kirjakauppa
Barbarea panostaa raaka-aineisiin ja listalta löytyvät annokset ovat saaneet inspiraatiota maailman eri keittiöistä. Ravintola on kohtuuhintainen tai suorastaan edullinen. Rahoilleen saa todella vastinetta runsaiden ja maukkaiden annosten muodossa sekä ystävällisen palvelun ja viihtyisän miljöön myötä. Ravintola on rento ja sinne voi tulla myös nauttimaan pelkästään loistavan viinilistan antimista.
LUE MYÖS: Karjase Sain ja KOKOMOn kahvila Põhjalan tehdasalueella on upea
Rennon ravintolan annokset on suunniteltu jaettavaksi pöytäseurueen kesken
Barbarean listalta löytyvät annokset on suunniteltu jaettavaksi, joten niitä kannattaa tilata useampi ja nauttia makuelämyksistä yhdessä pöytäseureen kanssa. Lista koostuu ruokahalua herättelevistä snackseistä, pienistä jaettavista lautasista sekä pienistä pizzoista, joiden pohja on leivottu hapanjuureen.
Päädyimme tilaamaan kohtuuhintaisesta menusta miltei jokaisen annoksen neljän hengen seurueelle ja vaikka loppua kohden vatsat alkoivat olla herkuista pinkeänä, oli jokainen annos todellinen makuelämys. Maut olivat tuoreita ja kekseliäitä. Pikkelöidyt retiisit ja raikas yrttipesto toivat raikkaan kontrastin lihaisalle pateelle sekä pehmeän täyteläiselle burratalle. Maa-artisokka hummus vei kielen mennessään ja sen seurana tarjoiltu tuore itämaistyylinen litteä leipä sai makunystyrät hyräilemään tyytyväisyyttä.
Suosittelemme erityisesti testaamaan pizzoja, joiden herkullinen hapanjuuripohja takaa sen, että näiden pizzojen reunat eivät jää lautaselle. Pizzojen mukana tulee myös aioli, jossa rapena tuoreita reunoja voi dippailla.
LUE MYÖS: Põhjalan tehdas on Telliskiven manttelinperijä
Barbarean viinilistalta löytyy pelkästään huolella valituista alkuviineistä
Barbarean kaikki viinit ovat alkuviinejä eli natural wineseja, jotka on valmistettu perinteisen viinintekemisen keinoin. Alkuviinit valmistetaan luonnollisin keinoin ilman synteettisia kemikaaleja ja niihin käytetään yleensä luomulaatuisia rypäleitä. Alkuviinit eivät sisällä sulfaatteja ja viiniä ei käymisen jälkeen suodateta, joten ne ovat hiukan sameita. Alkuviineissä maistuu maanläheisyys ja rypälen aromit aivan eri tavalla, kuin ns. normaaleissa viineissä.
Barbarean viinilistalle ei pääse ihan mikä tahansa alkuviini vaan ravintola on perehtynyt huolellisesti jokaisen viininvalmistajan tuotteisiin ja tarinaan. Osaa listalla olevista viineistä on tarjolla ainoastaan eksklusiivisesti Barbareassa.
Suosittelemme lämpimästi ottamaan suunnan Koplia kohden ja tutustumaan nopeaa tahtia kehittyvää Põhjalan tehdasalueeseen ja uuteen Barbarea ravintolaan. Tällä hetkellä ravintola on todella suosittu ja se on ainoastaan kolme päivää viikossa auki, joten illallista varten kannattaa tehdä pöytävaraus.
Yhteystiedot
Avoinna: Ti-La 17.00 - 23.00
Osoite: Marati 5 (Põhjala tehdas), Tallinn
Ravintolan menuun voit tutustua Barbarean Facebook-sivuilla
